Salvaje 100% Chardonnay

Descripción

SALVAJE es un vino blanco singular elaborado con 100% Chardonnay, concebido como una propuesta diferente y con identidad propia dentro del panorama vitivinícola de Castilla y León. Se trata de uno de los pocos Chardonnay monovarietales elaborados en la región, producido en la zona de Toro, y pensado para disfrutarse en su añada, manteniendo toda la expresión varietal y la frescura natural del vino.

Su personalidad se define por un proceso de elaboración preciso y poco habitual. La fermentación alcohólica se realiza en barricas francesas de 500 litros, un formato que permite una oxigenación controlada y una integración muy fina de la madera. Posteriormente, el vino permanece 3 meses en la misma barrica, aportando untuosidad, volumen y carácter, sin ocultar la identidad del Chardonnay. Su botella de vino tinto con cierre con lacre refuerza su carácter diferenciador.

A la vista presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio, cristalino y brillante.

En nariz se muestra fresco y cítrico, con aromas propios de la variedad como manzana, piña, pomelo y fruta de hueso. El paso por barrica aporta elegantes notas secundarias de frutos secos, especias suaves y matices balsámicos de hierbas aromáticas como el hinojo, perfectamente integradas.

En boca destaca por su buena acidez y frescura, equilibradas con una agradable untuosidad y nervio. Es un blanco graso y armónico, con un postgusto cremoso y elegante, en el que reaparecen los tostados finos procedentes de la barrica. Un vino del año con estructura, equilibrio y carácter.

En maridaje, SALVAJE acompaña a la perfección pescados blancos a la brasa, arroces cremosos, pastas, carnes con salsas suaves, quesos y platos con frutos secos, mostrando un perfil claramente gastronómico.

SALVAJE es un Chardonnay singular, fresco y con personalidad, que demuestra cómo un trabajo preciso en barrica puede aportar carácter y complejidad sin renunciar a la expresión varietal.